エンドー豆腐店のふわふわ豆腐

このたびの大抜擢は、山形県の秘伝豆。
特別な技法のふわふわ豆腐。

ほんのり薄緑色の肌に、えだ豆の香りを遠くに感じるのは気のせいではありません。
オリーブペーストや生ハムと並び、賑やかな秋のフェスティバルのようですね。

（2020.10.30「宝と瑩」メニュー）

===使用した食材===
＜バイシズオカ・経営革新計画＞「ふわふわ豆腐」エンドー豆腐店（静岡市清水区。支援機関：静岡商工会議所）