オリーブのあく抜き

中小企業診断士事務所初の広報官「青色仮面ガンコ」です。

先日収穫したオリーブは、おみやげにたくさんいただきました。

食べられるようにするために、あく抜きをします。

潰したオリーブを水に浸けて一か月間、毎日水替えをします。

実は前回、事務所のオリーブでチャレンジした時は、カビを生えさせてしまい、ショックを受けました。

今回は、冷蔵庫で保管しますね。

半月が経ち、順調な様子です。